余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキ

バナナって買って気づいたらシュガースポットが出てしまい、慌てます

食べるのには1番美味しい時期けどね明日食べよう!と思ううちに熟成が進んでしまう

今月は息子の誕生日があったのでバナナを使ってホールケーキを作ったので、その残りのバナナを使いバナナケーキを焼きました。仕上げにラム酒を塗り香りを少し付けました。

(自分は1年間365日毎日何かしらケーキ類を食べています^^;)

バターは泡立て不要なので簡単です。

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材料パウンド型1本分

縦16.3㎝×横7㎝(100均ダイソーの使用)

バナナ・・・2本(正味200g使用)

卵・・・2個

★薄力粉・・・150g

★ベーキングパウダー・・・小さじ1

砂糖・バター(有塩)・・・各70g

ラム酒・・・大さじ1

余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキの画像

下準備
●ボウルにバターを1.5㎝程にカットして入れ室温に戻しておく。
●卵を冷蔵庫から出し室温に戻しておく。
●様子を見てオーブンを余熱180度にしておく。
●パウンド型にクッキングペーパーを敷く。
作り方~
①バナナは仕上げに乗せる5~6枚を残し残りを潰す。

余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキの画像

②バターが柔らかくなれば泡立て器で混ぜ、(泡立てる必要はありません)砂糖を2~3回に分け入れ混ぜる。溶いた卵を少しずつ入れ混ぜる。

余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキの画像

③潰したバナナを入れ全体を混ぜる。

余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキの画像

④ザルなどでふるいにかけながら★を入れ混ぜる。

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⑤型に生地を入れ空気をトントンと3回ほど抜き、仕上げ用のバナナの薄切りを乗せる。(真ん中は割れてくるので端に置きました)

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⑥180度余熱が終わればオーブン下段で40分ほど焼く。(途中15分したらオーブンの蓋を開け真ん中にナイフで切り込みを入れる。)焼き上がり竹串を刺し生地がくっつかなければ取り出す。様子を見て焼き時間を調整してください。

余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキの画像

⑦熱いうちにラム酒の半分を刷毛で全体を塗り、冷めてから残りを塗る。

余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキの画像

の作業で真ん中にナイフで切れ込みを入れましたが、温度が下がらないようパパっと入れるので火傷に注意してください。


余ったバナナの消費に♪焼き立てからしっとり~バナナケーキの画像

ラム酒の香りがバナナに合いますね╰(✿´⌣`✿)╯

焼き菓子は次の日が美味しいけれど、こちらは焼き立てでもふんわりしっとり頂けます!


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バナナケーキには生クリームを付けて食べたい。ふわふわクリームをたっぷりつけてパクリ♪至福の時^^


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