生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロール

お揚げさんの吸収力は凄いなぁといつも感心します^^

じゅわ~とお出汁を吸収して、

そして食べると私たちの口いっぱいにその美味しさを伝えてくれる。

こちらは、お豆腐入り鶏ひき肉を巻いた油揚げロール。

中に人参・玉ねぎ・生椎茸を入れています。

少し甘めのお出しに生姜をすって餡かけにしました。

油揚げロールは新田巻きとも言われますが、

油揚げの方がわかりやすいかなと^^

~~~~~~~~~~~~~~~~

材料4人分

◆油揚げ・・・4枚

◆鶏ひき肉・・・200g

◆卵・・・1個

◆玉ねぎ・・・1/4個(75g)

◆人参・・・3㎝(40g)

◆生椎茸・・・2枚(40g)

◆絹ごし豆腐・・・100g

◆片栗粉・・・大さじ1

◆塩・・・小さじ1/4

◆醤油・砂糖・・・各小さじ1

★片栗粉・・・小さじ1

生姜・・・ひとかけ

☆水400ml・顆粒鰹だし(本だし使用)小さじ1/2・塩小さじ1/8

☆酒・醤油・みりん・砂糖・・・各大さじ3

☆片栗粉・・・大さじ1強(水大さじ2)

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

~下準備~

●油揚げは中を開き、鍋に湯を沸かし沸騰した中で

1分湯がき水で洗いザルに上げて置く。

水分を搾り、さらにペーパーで上から抑えしっかり水気を切る。

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

~作り方~

①人参、玉ねぎ、生椎茸はみじん切にする。

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

②ボウルに◆を入れ、油揚げを開いたときに切った端を細かく切り入れ、

全体をしっかり混ぜる。

③水気を切った油揚げを開き★の片栗粉を内側に適量振り、

2のタネを4等分に分け乗せ全体に広げる。

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

⑤仕上げに☆の水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、

生姜をする。お好みで塩で味を調える。

※鍋により、油揚げロールを皿に取り出してから、

出汁にとろみをつけて頂いてもいいです。

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

ポイント※広い鍋で煮込むと煮汁が少なく感じるので、丁度入る大きさの鍋や、底から上に向かい広くなる鍋をお使いください。(私は天ぷらを揚げる鍋を使いました)1本を4つにカットします。

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

中身はこんな感じです。

玉ねぎの食感甘味、椎茸の香り、人参の食感や彩も大切ですね^^

ゴボウも香りがいいけれど今回は簡単な生椎茸を入れました!

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

カットしてから生姜あんをかけます^^

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

餡かけは、短い煮込みでも美味しくいただけますね^^

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

お豆腐入りのふんわり生地に、出汁のお味が沁みた油揚げが

口いっぱいに広がります生姜のピリッと感がアクセント!

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

こちらもお弁当にも入れています。

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

和のおかずは、ほっこり落ち着きますね^^

コテコテのギトギトも好きですけどね結局何でも好き(笑)

生姜あんで食べる♪豆腐入り鶏ひき肉の油揚げロールの画像

※油揚げを開く時、最初のふっくらしている時の方が

私は開きやすかったので油抜きする前に開きましたが、お好みで^^

◆ブログではレシピがメインですが

時々、100均雑貨紹介、100均DIYやリメイク記事なども書いています♪

~caf'e fuu Manma~かふぇ風まんま

インスタフォローもどうぞよろしくお願いいたします!(*^v^*)

maruku.momo

ここまで読んだ。トップに戻る
おすすめ
コンテンツがありません