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ノーリッシュ シークのnaomiです。いつもの食材で、いつものテーブルをちょっとお洒落に。「手抜きしながら、ちゃんと風ごはん」を日々の暮らしと一緒に紹介します

パクチードレッシングで食べるホタテのカルパッチョ。

パクチーが恋しくなるのは、この暑さのせいだろうか?(笑) サッと表面を焼いた、レアなホタテを パクチードレッシングと一緒にお皿へ。 材料(2人分) ・刺身用ホタテの 貝 柱8個 ・パクチー小1株(正味20gでした) ・赤玉ねぎのみじん切り大さじ1(白玉ねぎでもOK!) ・黄色プチトマト3~4個(薄切りに、何色でもOK!) ・粗びきブラックペッパー適量 *塩小さじ1/4くらい *酢小さじ1 *砂糖ひとつまみ *オリーブオイル大さじ2 +飾り用パクチー適量 +赤玉ねぎ輪切り適量 +お花とかあれば、ぜひ。 作り方 1. パクチーと赤玉ねぎはみじん切りにして、*印の調味料と和えたら、皿の中央に適量を広げる。 2. 熱したフライパンにオイル(分量外)を

レモンガーリックのグリルサーモン。

サーモンフィレをそのままドンっと。 ハーブとレモンでさっぱり仕上げ。 材料(3~4人分) ・銀鮭フィレ250gくらい ・小玉じゃがいも5~6個 ・にんにく1かけ(薄切りに) ・有塩バター30gくらい ・ レモン 1/2個 ・塩コショウ適量 ・お好きなフレッシュ ハーブ 適量(刻んで大さじ1強くらい。) ・オリーブオイル大さじ2 ・飾り用バジルの葉適量(あれば) 作り方(調理時間25分くらい) 1. じゃがいもは、ラップに包んで電子レンジ600wで3~4分または柔らかくなるまで温め、皮を剥いて半分に切り、耐熱容器に入れる。 2. 銀鮭は、やや強めに塩コショウを振り、1に乗せる。 3.  レモン は、3枚輪切りにして上に乗せ、残りを絞ってかける。 4.

おうちスイーツとスパークリング。

まぶしい真っ白なケーキ。 美しいデコレーションも施されてて、 中はフレッシュな生乳やチーズを使った優しい美味しさ。 フォレブランシュ。 多数の受賞歴と世界No1にも輝く LikeSweetsBOX / CSO・シェフ 瀧島 誠士さんのスイーツ。 酸味の効いた辛口のスパークリングと。

ハニーマヨソースとシャウエッセンで生春巻き。

生春巻きに、何を巻く? シャウエッセン巻いておけば、間違いなし。 レンジでチン。 アボカドとレタスも包んで、 はちみつと粒マスタードとマヨネーズのソースを添えて。 楽ちんランチ。

ミラノ風ポークカツレツ。

生姜焼き用の豚肉を叩く。 叩いて、叩いて、叩いて伸ばす。 愛情込めて、叩きます。 細かいパン粉と和えた粉チーズ。 サクサクがたまらない。 いつものコスパ重視・カベルネがお供です。 「 ミラノ風カツレツのレシピ 」

アボカドと小松菜のグリーンスムージー。

おうちカフェで、グリーンなスムージー。 カラダ絶賛、ご自愛中。 朝食用のスムージーには、時間はかけられないけど、おうち時間を利用して。 実は、こっそり2層仕立て。 小松菜+冷凍バナナ+豆乳。 アボカド+冷凍バナナ+キウイ+ヨーグルト。 眺めた後は、(笑) あっという間に、飲み干して終了。 おうちカフェ満喫。

レモンクリームのチキンソテー。

クリームソースも、 レモンを入れると、 さっぱりと美味に。 塩コショウと小麦粉をまとわせたチキン。 顆粒ブイヨンとお水、レモン果汁を少々。 せっかくのパリパリの皮が水分でしんなりしないように、 フライパンの淵から、流し込む。 ちょっとだけ、気遣ってみる。 仕上げに生クリームを。 とろりとしてきたら、出来上がり。 一緒に焼いたレモンを絞りながら、お供は辛めの白ワイン。

ぶどうと梨のパンナコッタ。

ゼリーとパンナコッタの欲張りスイーツ。 おうちおやつで、おうちカフェ。 材料(グラス5個分) ぶどうと梨のゼリー ・種無し巨峰・・・25~30粒(皮を剥く) ・梨・・・1/2個(2cm角に切る) ・上白糖・・・大さじ1~2 ・粉ゼラチン・・・5g ・水・・・250ml ・レモン果汁・・・小さじ2 パンナコッタ ・生クリーム・・・200ml ・牛乳・・・180ml ・上白糖・・・大さじ2~3 ・粉ゼラチン・・・5g ・水・・・大さじ2 ・バニラエッセンス・・・適量 飾り ・巨峰・・・適量 ・梨・・・適量 ・ミントの葉・・・適量 作り方 ぶどうと梨のゼ

クミン風味のコーンと厚揚げのさっと炒め。

ササっと。 パパっと。 ビールが待ってるから、おつまみは簡単な方がイイ。(笑) 材料(2人分) ・とうもろこし1本(茹でるか蒸しておく。レンジでOK) ・厚揚げ1枚(2cmの角切り) ・にんにく1/2かけ(薄切り) ・クミン<ホール>小さじ1/2 ・しょう油小さじ2 ・オリーブオイル小さじ2 ・青ネギ適量 作り方 1. フライパンに、クミンとにんにくを入れて火を点け、香りが立ったら厚揚げを入れる。 2. とうもろこしは、実をそぎ切りにして芯から外し加える。 3. しょう油を回し入れ、さっと炒めたら皿に盛り、青ネギを散らす。

ズッキーニのサンドイッチ。

生のズッキーニ。 ピーラーで薄くリボン状にしてサンドイッチに。 柔らかく、心地の良い歯触りの食感が私好み。 旬になってきたので、ズッキーニサンドがマイブーム。
 
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