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ノーリッシュ シークのnaomiです。いつもの食材で、いつものテーブルをちょっとお洒落に。「手抜きしながら、ちゃんと風ごはん」を日々の暮らしと一緒に紹介します

タコとトマトのガーリックそうめん。

シンプルなそうめんに、 ガツンとガーリックを。 じんわり美味しい茹でタコと 夏に嬉しいさっぱりトマト。 材料(2人分) ・乾燥そうめん・・・160g ・トマト・・・1個(1~2㎝角切り) ・刺身用茹でダコ・・・130~140g(ぶつ切りに) ・赤玉ねぎ・・・40~50g(みじん切り) ・にんにく・・・1~2かけ(みじん切り、チューブでも可) ・あさつき・・・3本くらい(小口切り) ・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3 ・水・・・100~120ml ・オリーブオイル・・・大さじ1 1)ボウルに、そうめん以外の材料を入れて和えたら、冷蔵庫で冷やす。 2)そうめんを茹でたら、冷

唐揚げのための赤と黄色のサルサソース。

いつもの唐揚げをもっと美味しく。 夏アレンジな2色のソース。 赤のトマトサルサソース 材料(2人分くらい) ・トマト中・・・1/2個(可食部100g) ・きゅうり・・・1/4本(30g) ・玉ねぎ・・・30g ・パクチー・・・10g~適量 ・レモン果汁・・・大さじ1 ・塩・・・ひとつまみ~少々 ・ブラックペッパー・・・適量 ・タバスコ・・・4~5滴(またはお好みの量) 作り方 1)きゅうりと玉ねぎは、4~5mmの角切り、またはみじん切りにして塩(分量外)を少し振っておく。 2)トマトは7~8mmの角切りに、パクチーはみじん切りにして、ボウルに入れ

電子レンジで作る、ソーセージの親子丼風卵とじ。

「簡単で、美味しい」 これに越したことはない。 卵を2回に分けて仕上げる、ふわとろの卵とじ。 材料(2人分) ・ソーセージ・・・80g(4~5本、薄い輪切りに) ・卵・・・2個 ・玉ねぎ・・・1/6個(40gくらい、薄切りに) ・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2 ・水・・・大さじ3 ・みりん・・・大さじ1 ・刻み海苔・・・適量 ・刻み青ネギ・・・適量 ・ご飯・・・適量 作り方 1)耐熱ボウルに玉ねぎ、めんつゆ、水、みりんを入れて、電子レンジ600wで2分加熱する。 2)溶き卵を半分とソーセージを入れ軽く混ぜたら、電

プチトマトのキムチ。

自家製おつまみ。 簡単キムチ風。 箸が止まらない、ひと口サイズの罪な奴。 材料(作りやすい分量) ・プチトマト・・・20個(約200g) ・ニラ・・・10g(みじん切り) ・塩・・・ひとつまみ Aコチュジャン・・・大さじ1 Aすりおろしりんご・・・1/6個分 Aすりおろししょうが・・・1/2かけ分 Aすりおろしにんにく・・・1/2かけ分 A一味唐辛子・・・小さじ1/2またはお好みの量 Aナンプラー・・・小さじ1 Aごま油・・・小さじ1 A砂糖・・・小さじ1/2 作り方 1)プチトマトは、ヘタを取り除き、ヘタのあった部分の近くに、爪楊枝で2か所ほど穴を開ける。(1~2mmの深さ

冷やし胡麻だれ坦々麺。

濃厚で、まったり。 ピリッと辛くて、 ひんやり美味しい。 お家で、 冷やし胡麻だれ坦々麺。 材料(2~3人分) A肉味噌 ・豚挽き肉・・・140~150g ・にんにく・・・1/2かけ(みじん切り) ・しょうが・・・1かけ(みじん切り) ・ねぎ・・・40g(刻む) ・味噌・・・大さじ2 ・砂糖・・・大さじ1 ・黒コショウ・・・適量 ・ごま油・・・小さじ2 B胡麻だれ ・白ねりごま・・・大さじ3 ・しょう油・・・大さじ1 ・砂糖・・・大さじ1 ・酢・・・大さじ1 ・豆板醤・・・小さじ1 ・顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1 ・

マグロユッケのビビンバ。

こんな形でも、ビビンバです。 ドーナツ型の白ごまご飯に、 もやしとか、にんじんとか、ほうれん草の ナムルを詰め込んで。 ピリ辛中華調味料を混ぜた、 刻んだまぐろを上に。 王道の卵黄を乗せて、 キムチを添えれば、 ビビンバらしくなったみたい。(笑)

パクチードレッシングで食べるホタテのカルパッチョ。

パクチーが恋しくなるのは、この暑さのせいだろうか?(笑) サッと表面を焼いた、レアなホタテを パクチードレッシングと一緒にお皿へ。 材料(2人分) ・刺身用ホタテの 貝 柱8個 ・パクチー小1株(正味20gでした) ・赤玉ねぎのみじん切り大さじ1(白玉ねぎでもOK!) ・黄色プチトマト3~4個(薄切りに、何色でもOK!) ・粗びきブラックペッパー適量 *塩小さじ1/4くらい *酢小さじ1 *砂糖ひとつまみ *オリーブオイル大さじ2 +飾り用パクチー適量 +赤玉ねぎ輪切り適量 +お花とかあれば、ぜひ。 作り方 1. パクチーと赤玉ねぎはみじん切りにして、*印の調味料と和えたら、皿の中央に適量を広げる。 2. 熱したフライパンにオイル(分量外)を

レモンガーリックのグリルサーモン。

サーモンフィレをそのままドンっと。 ハーブとレモンでさっぱり仕上げ。 材料(3~4人分) ・銀鮭フィレ250gくらい ・小玉じゃがいも5~6個 ・にんにく1かけ(薄切りに) ・有塩バター30gくらい ・ レモン 1/2個 ・塩コショウ適量 ・お好きなフレッシュ ハーブ 適量(刻んで大さじ1強くらい。) ・オリーブオイル大さじ2 ・飾り用バジルの葉適量(あれば) 作り方(調理時間25分くらい) 1. じゃがいもは、ラップに包んで電子レンジ600wで3~4分または柔らかくなるまで温め、皮を剥いて半分に切り、耐熱容器に入れる。 2. 銀鮭は、やや強めに塩コショウを振り、1に乗せる。 3.  レモン は、3枚輪切りにして上に乗せ、残りを絞ってかける。 4.

おうちスイーツとスパークリング。

まぶしい真っ白なケーキ。 美しいデコレーションも施されてて、 中はフレッシュな生乳やチーズを使った優しい美味しさ。 フォレブランシュ。 多数の受賞歴と世界No1にも輝く LikeSweetsBOX / CSO・シェフ 瀧島 誠士さんのスイーツ。 酸味の効いた辛口のスパークリングと。

ハニーマヨソースとシャウエッセンで生春巻き。

生春巻きに、何を巻く? シャウエッセン巻いておけば、間違いなし。 レンジでチン。 アボカドとレタスも包んで、 はちみつと粒マスタードとマヨネーズのソースを添えて。 楽ちんランチ。
 
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