オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方


息子のお弁当🍱


⚪︎オムライス

⚪︎チキンナゲット(冷食)

⚪︎ちくわ海苔チーズ巻き

⚪︎デラウェア

⚪︎ブロッコリー

⚪︎トマト

...など





〈オムライス弁当の綺麗な薄焼き卵の作り方〉



オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方|卵を混ぜるの画像
卵を混ぜる

1️⃣  卵を割り、牛乳大さじ1を加えて混ぜる(卵は20㎝フライパンなら卵1個、24㎝〜26㎝なら卵2個)。





オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方|茶こしでこすの画像
茶こしでこす

2️⃣  1️⃣の卵液を茶こしでこす。






オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方|フライパンを火にかけ、油を引くの画像
フライパンを火にかけ、油を引く

3️⃣  フライパンを火にかけに油大さじ1を引く、キッチンペーパーで綺麗に広げる。(よーく油を馴染ませて下さい!)






オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方|濡れ布巾を広げ、そこに熱々のフライパンを置くの画像
濡れ布巾を広げ、そこに熱々のフライパンを置く

4️⃣  濡れ布巾を用意し広げ、3️⃣のフライパンを濡れ布巾の上に置いて一旦冷ます。(5秒くらい)






オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方|卵液を流し入れ広げるの画像
卵液を流し入れ広げる

5️⃣  卵液をフライパンに流し入れ広げる。






オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方|弱火で蓋をして表面が乾くまで焼くの画像
弱火で蓋をして表面が乾くまで焼く

6️⃣  フライパンに蓋をし、弱火で表面が乾くまで焼く(指で触って卵液がつかなければOK)。






オムライス弁当と綺麗な薄焼き卵の作り方|フライ返しでゆっくりと剥がすの画像
フライ返しでゆっくりと剥がす

7️⃣  フライ返しでゆっくりとフライパンから剥がす。(破けやすいので注意です!焦らずゆっくりと!少し冷めた方が剥がしやすいので、余熱で焼き色がつかないようであればこのまま冷めてから剥がしてもいいです!)


〈ポイント〉

片栗粉を入れると破けにくいのですが、薄焼き卵の場合は食感が好きじゃないので入れないで作っています。食感が気にならない方は片栗粉を入れて作ると扱いやすいと思います。


焼くのに裏返ししません、弱火でじっくり火を通す感じです。


卵の量やご家庭のコンロの火加減によって焼き時間が異なりますが、うちは大体2分〜3分の焼き時間です。


もし味付けするなら塩くらいが良いと思います。砂糖は焦げるので入れないで下さい。


出来上がった薄焼き卵は、表面がツヤツヤで裏面(フライパンに接している面)がマットです。お好きな方を使って下さい!

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